Physique/Chimie

Question

Bonjour

Pouvez vous m'aider s'il vous plaît.

Questions :

1. Déduis - en pourquoi, lors de la préparation du café, il faut chauffer l'eau avant de la verser sur le café moulu ? Justifie ta réponse en argumentant .

2. L'astuce donnée pour la sauce chien a t-elle un intérêt ? Si oui, lequel ? Justifie ta réponse en argumentant , que tu aies répondu oui ou non.

Merci

Bonjour Pouvez vous m'aider s'il vous plaît. Questions : 1. Déduis - en pourquoi, lors de la préparation du café, il faut chauffer l'eau avant de la verser sur

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1 Réponse

  • Bonjour,

    1. Si l'on verse de l'eau froide sur le café moulu, il ne se passera rien.

    C'est l'eau chaude( je dirais bouillante) qui va extraire la caféine et les autres arômes ( c'est le principe des infusions, et pour le café Turc des macérations)

    Il y a même quelquefois pression + eau très chaude ( principe des expressos, machines à café de bar....cafetière italienne...)


    2. L'astuce donnée pour l'eau bouillie, sert à éliminer les bactéries contenues dans l'eau et éviter qu'elles contaminent la sauce

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